صحن شرق الأوسط من القمح بولغور مختلطة مع الطماطم المفروم والبصل، البقدونس، النعناع، وزيت الزيتون وعصير الليمون. هو يخدم الباردة، غالباً مع خبز هش مثل لافوش.